清燉花生豬腳湯做法大全

備用食材：豬腳700克，花生30克，大蒜5瓣，生薑1塊，各種香料適量

製作過程：第一步，豬腳剎成大塊，冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，焯水去除血沫子，沖洗乾淨後，控水待用，花生米需要事先放入涼水中浸泡

第二步，差不多一個小時便可，大蔥的蔥白切成段，生薑切成片，大蒜剝皮用刀拍扁，炒鍋添油燒熱，放入焯過水的豬蹄，快速翻炒下，待將其炒至表皮微焦的時候

第三步，放入姜蒜，加上花椒粒，翻炒下，烹入2勺料酒去腥，加上1大勺的生抽、半勺老抽翻炒至上色，加入沒過豬蹄的熱水，同時將蔥段放入

第四步，加上各種香料，將泡好的花生也放入，可以轉入高壓鍋中燉，大火上汽後，慢燉30分鐘，豬蹄就燉好了，特別的軟爛好吃

第五步，這個時候重新轉入炒鍋中，加上點鹽調味，稍微收下汁，就可以關火了，燉好的豬蹄盛出在碗中，開吃。