燉五花肉湯做法

1、文蛤沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用

2、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥、葫子、生薑切片，青紅辣椒切圈備用

3、豆腐切成正方小塊

4、五花肉切片

5、淘米水400克（將米淘洗一遍後倒掉，然後倒入清水，不停搓洗呈白色米漿）倒入石鍋中，將大醬置於濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻

6、將石鍋置於火上，煮至沸騰

7、煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生

8、依次下入薑片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻

9、待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾幹水分的文蛤，攪拌均勻

10、煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻後，小火再煮5分鐘，即可關火

1、五花肉黃豆湯準備材料：五花肉335g、青黃豆115g、料酒適量、鹽適量、生抽適量

2、步驟：五花肉（已清洗焯水）、青黃豆（已泡發）

3、將青黃豆淘洗一下。五花肉切塊。將切好的五花肉下入高壓鍋中。

4、合入淘洗好的青黃豆接著，加適量的料酒。加入一些清水。

5、蓋上蓋用中小火燒煮10分鐘後關火。燜至沒氣後開蓋。

6、最後，加適量的生抽。加入適量的鹽。調味翻勻，即可盛出。

準備食材：土豆2個、五花肉300克、大蔥、油、鹽、生抽、生薑、料酒、八角、高湯。

步驟2

土豆挑選橢圓形的，外皮光滑無破損的土豆。去皮，洗淨，切塊，用清水浸泡。

步驟3

五花肉洗淨，切小方塊。我選擇的五花肉肉是土豬肉，肥肉比較多，但肉質緊實，很香

步驟4

熱鍋，倒入少許油，均勻把五花肉放入鍋裡，中小火煎出油脂來，微黃，能看見五花肉噗嗤噗嗤的響，香味飄出。

步驟5

放八角、料酒、生抽、生薑、高湯倒入鍋裡大火煮，改為中燉12分鐘左右，五花肉軟香，但是還不爛。

步驟6

切好的土豆，倒入鍋裡，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，中間翻轉幾次，讓土豆完成有湯汁入味。

步驟7

湯汁變少，土豆燉熟，軟爛，酥香，顏色也變得非常誘人好吃。這個時候把切的大蔥加入，增加甜香味。

步驟8

放鹽炒均，改為大火收汁，這是的五花肉和土豆酥香爛了，很好吃。如果會吃辣椒，可以加點辣椒，更加開胃，好吃