竹子燉鴨湯的做法

竹蓀，也叫竹笙老鴨竹蓀湯的做法幹竹蓀用溫水浸泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨，揪成小塊鴨子洗淨後切成大塊，厚的脂肪多的鴨皮切去不用，放入冷水鍋中，再放入蔥段、薑片少許，中火煮10分鐘，撈出後用溫水沖洗去雜質砂鍋中放入多半鍋水，待燒開後放入鴨塊、竹蓀，待湯再開後轉小火蓋上蓋子燉1個半小時再放入姬菇、枸杞，燉20分鐘後加入適量鹽和雞精略攪勻即可

原料：鴨肉500克，竹筍300克調料：鹽適量，味精少許，姜3片，蔥花。

做法如下:

1、將鴨肉洗淨斬塊，在開水中煮4分鐘備用竹筍切片。

2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水（沒過鴨肉），水開後打去浮沫。

3、鴨肉將熟時加入筍片、放入姜，適量鹽燉至鴨肉軟爛，加入少許味精，撒上蔥花即可。