清燉筒子骨做法

原料：

筒子骨、海帶、花椒、姜。

做法：

第1步、海帶泡軟，洗乾淨，多洗幾次，然後切塊。

第2步、筒子骨用開水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗乾淨或者用冷水泡一泡）。

第3步、砂鍋內注入適量的清水，放幾顆花椒和姜（姜拍碎）煮開。

第4步、煮開之後，先倒入筒子骨再倒入海帶一起燉，大火煮開，然後用小火燉一至兩個小時。

出鍋。

一、筒子骨塊沖洗乾淨，再泡半小時清水去血水，撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水。

二、關火撈出骨頭用流動溫水沖洗乾淨血沫，煮的水不要了。

三、全部沖洗乾淨後放入煲鍋內，放三四片薑片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的溫水。

四、加蓋按煲湯鍵熬製3小時，熬煮半小時後撈出薑片和蔥結丟棄不要，然後滴幾滴白醋，可以保留骨頭的鈣物質以防流失，加蓋繼續熬煮。

五、起鍋二十分鐘前，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這裡鹽各自看著放)，加蓋繼續到時間結束。

1/6準備好原料，海帶在水中浸泡2小時。

2/6海帶切塊，薑切片。

3/6筒子骨半個。

4/6筒子骨在沸水中煮2分鐘撈出放高壓鍋。

5/6放適量的水，薑片大火燉20分鐘。

6/6開蓋放入鹽、海帶繼續燉15分鐘，撒入枸杞出鍋。