燉骨頭的做法家常做法
1、材料:黃鱔500克,豬筋75克,豬脊骨150克,黨蔘25克,當歸6克,紅棗5個,油適量。
2、黃鱔剖開,去骨、內臟,過水去血水、黏膜,切片豬筋浸發豬脊骨洗淨黨蔘、當歸、紅棗(去核)洗淨。
3、將全部用料放入清水煲內,大火煲滾後,改慢火煲3小時,加少許酒、鹽即可。
材料
豬骨頭750克
輔料
鹽適量、蒜頭1個、生薑適量、白糖適量、料酒適量、油適量、生抽適量、花椒適量、大蔥一根、乾紅辣椒3個、八角1個
步驟1
骨頭焯水撈出,用涼水沖洗乾淨
步驟2
鍋內放入所有油,大蔥,生薑,蒜頭,八角,乾紅辣椒,花椒爆香
步驟3
放入骨頭兩面煎下
步驟4
放入料酒,生抽煮3分鐘左右
步驟5
放入水大火燒開煮5分鐘左右,不要蓋鍋蓋,然後轉小火,蓋上蓋子慢燉,看湯汁差不多了轉大火收汁
步驟6
裝盤,撒上點香菜葉裝飾,也可以不撒
主料 大骨頭 香菜 輔料 蔥薑蒜。大料。大棗。米醋。準備兩分蔥薑蒜 準備兩分蔥薑蒜。 燉大骨頭的做法步驟1. 用開水炒一下,記住骨頭要大頭朝下哦,否則骨髓都跑走了,過濾出清湯,備用 。
2、 用蔥薑蒜爆鍋,(切小塊爆鍋)然後放入花角,大料,這樣炸一下特香。
3、 香味出來後到入清湯,然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ,在放入蔥段。薑片。蒜斷(一瓣蒜切倆三刀就可以)大棗。放鹽。米醋一勺半。
4、 大火燉10到15分鐘。然後改為小火慢燉。燉一個點或一個半點為佳。中間要不時的加水。一小碗為量。加三次。直至大骨頭完全吸收所以湯汁。
5、 頓好後放入味素。香菜。然後開吃。
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