燉骨頭的做法家常做法

1、材料：黃鱔500克，豬筋75克，豬脊骨150克，黨蔘25克，當歸6克，紅棗5個，油適量。

2、黃鱔剖開，去骨、內臟，過水去血水、黏膜，切片豬筋浸發豬脊骨洗淨黨蔘、當歸、紅棗(去核)洗淨。

3、將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，加少許酒、鹽即可。

材料

豬骨頭750克

輔料

鹽適量、蒜頭1個、生薑適量、白糖適量、料酒適量、油適量、生抽適量、花椒適量、大蔥一根、乾紅辣椒3個、八角1個

步驟1

骨頭焯水撈出，用涼水沖洗乾淨

步驟2

鍋內放入所有油，大蔥，生薑，蒜頭，八角，乾紅辣椒，花椒爆香

步驟3

放入骨頭兩面煎下

步驟4

放入料酒，生抽煮3分鐘左右

步驟5

放入水大火燒開煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，然後轉小火，蓋上蓋子慢燉，看湯汁差不多了轉大火收汁

步驟6

裝盤，撒上點香菜葉裝飾，也可以不撒

主料 大骨頭 香菜 輔料 蔥薑蒜。大料。大棗。米醋。準備兩分蔥薑蒜 準備兩分蔥薑蒜。 燉大骨頭的做法步驟1. 用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。

2、 用蔥薑蒜爆鍋，（切小塊爆鍋）然後放入花角，大料，這樣炸一下特香。

3、 香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，在放入蔥段。薑片。蒜斷（一瓣蒜切倆三刀就可以）大棗。放鹽。米醋一勺半。

4、 大火燉10到15分鐘。然後改為小火慢燉。燉一個點或一個半點為佳。中間要不時的加水。一小碗為量。加三次。直至大骨頭完全吸收所以湯汁。

5、 頓好後放入味素。香菜。然後開吃。