清燉巴沙魚做法

1、.把巴沙魚洗乾淨切塊，涼一小會兒去水

步驟 2

準備好紅辣椒，蔥，姜，蒜，八角大料

步驟 3

打兩個雞蛋，放入魚塊攪拌包裹雞蛋，炒菜鍋裡放油，魚多油多一些，魚少油少一些，油熱後，將裹上雞蛋的魚分幾塊幾塊的去煎，放入鍋中煎至黃，放盤裡備用

步驟 4

正方面煎發黃，火後控制好不要糊了

步驟 5

幾塊幾塊的去煎，煎成金黃色撈出放盤子備用

步驟 6

將煎好的魚塊放入炒鍋中不用加油，直接加醋就可以（喜歡醋的朋友可以多放一些醋）顛勻（不能翻炒，魚會被炒爛，影響口感和美觀），放熱水，水量不用把魚沒掉，放生抽看顏色，顏色淡就放一些老抽，以生抽為主

步驟 7

之後就放之前準備的蔥薑蒜辣椒八角大料，放適量的白糖，放適量的料酒（去腥作用），還是不可以翻炒，拿炒菜勺筷一些魚湯，輕輕的往魚肉上澆，蓋鍋蓋大火燉6-8分鐘

步驟 8

小火收汁放鹽，輕輕的晃鍋顛勻關火，垮燉巴沙魚就可以吃啦，魚塊千萬不能翻炒哦。

步驟 9

美味可口，拍照技術有限，很簡單又很好吃的魚魚就做好了