清燉魚澆汁做法

主料：鯉魚1條。

輔料：姜3克，蔥5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，鹽2克。

做法如下：

1、姜洗淨後切片，蔥切成段，鯉魚洗淨後兩面打斜刀備用。

2、鍋中倒入食用油，油燒熱後加入蔥、姜、香菜大火爆香。

3、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開，轉小火至魚熟透。

4、出鍋裝盤，清燉魚即可製作完成

1、

魚處理乾淨，兩面斜切刀，刀縫隙中和魚肚子中抹上鹽以便入味。同樣縫隙和肚子中加上蔥薑蒜，...

2、

放入蒸鍋蒸上20分鐘，出鍋把盤中水分倒入碗中後續澆汁備用。蒸魚和調汁可以同時進行。

3、

鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜末炒香，放入胡蘿蔔和甜椒翻炒，放入生抽和蒸魚後的湯汁，...

4、

碗中放入澱粉和水調勻，倒入開鍋的燙汁中，放入調味品攪勻，把粘稠的湯汁倒入蒸好