3分鐘教你製作玉米醪糟

操作步驟/方法

原料：粗玉米糝，酒麴。

做法：

第一步、粗玉米糝洗好用水泡一會，用鍋蒸熟。注意，鍋一定要洗淨，不能有油星，否則會讓煮好的玉米飯在釀造的過程中壞掉

第二步、玉米飯蒸熟後放涼，用筷子把飯翻鬆散，拌入磨碎的酒麴

第三步、把拌酒麴的玉米飯裝盛在有蓋的容器裡

第四步、用棉被將容器包上，放在溫暖的地方讓其發酵，溫度控制在28至30度，放置時間為24小時。時間過長，做成的醪糟就有酸味

第五步、除去棉被，把容器放在常溫下一，兩日滲出液體來，就可食用。