酒釀和醪糟的區別

1、製作材料不同

其酒釀是以大米為主要原料製成的，所以用這種米酒作為原料的酒，有些時候也被稱為黃酒，味道很好。而醪糟是以糯米為主要原料製成的。

2、發酵時間不同

醪糟的發酵時間為36小時，這與許多米酒的發酵時間不一樣，一般酒釀發酵24小時左右，但有些酒釀發酵時間就比較長，比如甜米酒釀的發酵時間就是36-40個小時左右。因此從發酵時間來看酒釀與醪糟的製作工藝有很大的不同。