生原酒是什麼意思

生原酒是在酒的加工過程中不會進行加熱殺菌以及稀釋原液調整酒的濃度。因為這樣可以嚐到日本酒的原汁原味以及酒的鮮度。罐裝的好處還有攜帶很方便，出去旅行，戶外聚會的時候，隨時隨地都可以喝。

所謂生酒，即為沒有經過殺菌的清酒，也就是曾經那種“釀好就喝”的傳統形態。相比於火入後裝瓶的普通清酒，生酒能保留住更多來自大米發酵過程中產生的新鮮風味。

生原酒是指以糧谷為原料，用大麴、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的可作為白酒基酒和調味酒使用的白酒。