不鏽鋼揉麵板的優缺點

優點

不鏽鋼揉麵板易清洗，防水、防潮、防酸鹼、抗腐蝕效能強，遇到水不會腐爛，不會發生板材遇水膨脹，受到酸鹼物質也不會被侵蝕壞，而且不變形，不變色

缺點

鏽鋼板，材質硬度太高，對刀刃的損害太大了，而且因為本身沒有回彈，切割感受都是極差的。