甑酒的歷史

甑酒始於春秋戰國時代 。

甑就是裝酒的一種桶。甑酒是不同於世界上其他蒸餾酒的一種獨特的蒸餾方法，是根據白酒固態發酵的特點而發明的。那個時候。古人發酵出的糟醅起糟後，不會立即進行蒸餾，而是需要再按照起糟的順序再堆放一段時間。經過堆放，糟醅終於可以上甑蒸餾了。