上海槍餅又叫什麼

又叫上海熗餅或者羌餅，是上海及蘇州一種歷史悠久的本地傳統麵點。熗餅有硬熗餅和油熗餅兩種。油熗餅發酵足一點，加上油水足，又香又鬆軟，比較受歡迎。硬熗餅水分少，不用油，但有咬嚼，耐飢，故也受歡迎。

熗餅體型較大，整個餅有煎生煎包的大平底鍋那麼大，賣時店家根據顧客要求，切下一隻角，稱重後計價。買一個角也是很厚很大的一塊.鹹鹹的，較香，很有嚼頭，這是一種無餡餅，也是一種大眾食品。