河鯽魚有籽好吃還是沒有籽好吃

河鯽魚還是沒有籽好吃。

鯽魚是一種人們十分喜愛的魚類，肉質鮮美，營養豐富。有很多人喜歡吃含有籽的鯽魚，這麼做是不對的，魚類是在春季裡繁殖產卵，春季裡撈上來的鯽魚裡面就含有籽。並且魚仔的味道並不好吃，基本上不入味兒，不如單純的鯽魚肉鮮美。所以，無論是從鯽魚的味道上，還是從保護鯽魚的繁殖上來說，吃鯽魚最好還是要吃沒有籽的。

河鯽魚不帶籽的要比帶籽的好吃。河鯽魚帶籽的屬母鯽魚，母鯽魚帶籽期間體內各種營養成分被籽吸收耗盡，對人類來說，體內醇香的油質類醇基被吸收殆盡，即使烹飪出來也不醇香，而不帶籽的鯽魚因為飽含醇類物質，相比之下要好吃於帶籽鯽魚。

魚籽好吃，最妙在掀開鯽魚肚子的那一刻，淡黃色魚籽帶著熱氣露出了蓋頭，小心翼翼移出，避免整塊分離，有時候連帶著魚泡以及少許黑膜，置於白花花米飯上，一筷子米飯帶著一坨魚籽，先有魚籽顆粒感十足在齒尖跳躍，米飯在唾液酶分解下釋放出甜味，兩相融合，是蛋白質與碳水化合物交相輝映的美。