高壓鍋安全閥應該是開還是關

使用高壓鍋來烹煮食物的時候，安全閥是要關閉的，因為關閉之後蒸汽才不會出來，才能聚集在鍋內，這樣才能產生壓力，讓食物在鍋內經過蒸汽受壓變得軟爛。

如果將安全閥一直處於開著的狀態，那麼就等於一直在排氣，那氣體都排出去了，鍋內自然沒有太多的氣體，那烹煮的食物就不容易變軟爛了。

所以建議在使用高壓鍋的時候把安全閥關閉，等煮好之後，然後再開安全閥排氣即可。