蠔豉發黴了還可以晒乾嗎
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蠔豉發黴了不可以晒乾,發黴了就已經變質,所以不能再食用。 蠔豉,也稱"蠣幹",一種海味,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品。是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。
蠔豉發黴了還可以晒乾嗎
1、幹海鮮如果發黴,但內部並沒有發黴,還是可以吃的,對身體沒甚影響,但一定要處理乾淨。
2、蠔肉先泡洗,將能看得見黴洗掉
3、然後用清水泡,加一片二氧化氯泡騰片(消毒片,食品級),泡半個小時以上黴菌基本殺完了,不放心還可以再放一片泡一次
4、弄好後清洗幾次,基本就無害了,但是隻針對發黴而不腐敗的蠔肉乾,腐敗的蠔肉乾,蛋白質完全變性了,不能吃。
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