不鏽鋼復底鍋優缺點

一、不鏽鋼復底鍋適合煤氣灶。無非底部加厚會降低熱量傳導的速度，相對薄底不鏽鋼鍋而言更費煤氣。復底鍋是可以在電磁爐、電爐、煤氣灶、煤爐上都可以使用的。復底鍋：即所謂的三層底，上下兩層為不鏽鋼，中間一層為鋁片。鋁片的效能是：導熱快、均勻、能儲存熱量。當關火後儲存的熱量還能發揮作用，使到鍋底受熱均勻不易糊底，更能節省能源。二、復底鍋的缺點：

1、部分復底鍋質量不代表，底部導熱不良，會造成底部鐵片高溫，又被鋁層將熱量反射回線圈，可能導致電磁爐的線圈損壞，甚至損壞磁條。

2、復底鍋，鍋底相對加厚了，所以開始那會兒會費點火。

3、價格普遍偏高，而且沒有嚴格的質量標準。

復底鍋的好處有很多，主要有如下幾點:

1，高階不鏽鋼材質，導熱均勻快捷。

2，造型精美，時尚潮流。

3，安全可靠，人性化設計。

4，接觸熱源層傳熱快，比熱大，夾層的金屬一般是鋁合金，可以使熱量、溫度分佈均勻。

5，鍋裡面的一層光滑，耐磨，不易生鏽，不會產生對人體健康有害的化合物。