海絲怎麼燒最好吃

海帶絲燒肉

幹海帶，用水泡了一夜後，洗淨泥沙，再入開水鍋裡煮上三分鐘(幹海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少髒東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌)，撈出過冷水。然後打成海帶絲放置一旁備用。

排骨洗乾淨瀝乾水分，用點鹽稍微醃製一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉，後加鹽味道不容易進到排骨裡頭去。所以先醃一下比較好。

鍋裡燒熱油，先加入蒜片和薑片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶絲翻炒兩分鐘。

鍋裡注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調味，然後蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收幹。

湯汁快乾時，加點味精翻炒一下，這個純屬個人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜，自然可以不加了。

擺盤上桌，可以考慮放點蔥花、絲裝飾一下。

可以做肉末海帶絲，需要準備豬肉泥，海帶絲，白糖，生抽，紅辣椒，鹽，青辣椒，料酒，醬油，大蒜，生薑，蔥白，先把蔥切成蔥花，生薑切末，大蒜拍碎以後切末，青椒切粒，紅椒切粒，鍋中加入一些開水，把鹽放進去，海帶絲倒進去焯燙一下，鍋中加入適量的油，把大蒜，生薑，蔥放進去爆出香味，然後再新增豬肉泥，一直炒到變色，加入料酒，醬油翻炒，海帶絲放進去翻炒一會，再新增紅辣椒，青辣椒，淋上一些生抽，新增白糖，鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。

海絲這樣做好吃：

步驟一】：將海帶放入盆中加上溫水，放一勺鹽開始泡發（鹽可以加速海帶泡發），一般要1個小時左右，然後清洗乾淨，切成一長的塊疊一起捲成卷，一定要卷緊。

【步驟二】：把卷成卷的海帶切成細絲，用這種方法切海帶絲，切得又快又好，大家可以試一試。

【步驟二】：隨後在鍋裡面加上清水大火煮開，將海帶絲直接放到鍋裡面，倒上白醋和食鹽煮2-3分鐘左右，白醋和鹽可以去除海帶的腥味和異味，同時讓海帶比較脆爽。

【步驟三】：焯水大約2分鐘左右把海帶給撈出來，放入準備好的涼開水或者純淨水中泡涼，過完涼水的海帶絲口感更好。

【步驟四】：在泡海帶絲的同時，我們開始準備調料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切兩個幹辣椒，然後鍋中放一勺油燒熱，把熱油澆到幹辣椒和大蒜末裡邊，把香味激發出來。然後依次放入鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜歡辣的放3克辣椒油，攪拌成料汁。

【步驟五】：將海帶絲撈出來把水擠幹放進一個大一點的碗中，把白菜心切成絲一起放裡邊，倒入剛才調好的料汁攪拌均勻。

【步驟六】：最後把香菜切成段加入裡邊繼續攪拌，攪拌好之後盛入盤子裡，撒上點熟白芝麻就可以上桌開飯啦！