浸出油三級是什麼意思

即採用浸出工藝的第三等級的油

油的質量等級是指食用油按質量由高到低劃分。

油的質量等級分為一級、二級、三級、四級4個等級，分別相當於原來的色拉油、高階烹調油、一級油、二級油。即消費者通過觀察產品標定的等級高低，可以瞭解食用油的質量品質。

一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉後，一、二級油有害成分的含量較低。而三級油和四級油的精煉程度較低，只經過簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，但是由於精煉程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等營養成分。