毛尖紅茶與其他紅茶有區別嗎

毛尖衝出來的茶湯顏色碧綠，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑，毛尖不屬於紅茶。紅茶在加工過程中發生與茶多酚為中心的化學反應，鮮葉成分變化很大。茶多酚減百分之九十以上，產生了茶黃素，茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶，紅湯，紅葉香甜味醇的特徵。毛尖不屬於紅茶，所以與其他紅茶沒有可比性。