什麼叫爛豆花火鍋

確實有一種火鍋，叫做爛豆花火鍋，這種爛豆花火鍋十分受大家的歡迎，那個豆子有一股濃郁的豆子的香味，這些豆花看起來就是那種特別散亂的，就像是已經壞掉了一樣，但其實這些對話全部都是特別的新鮮的，只不過是它的形狀有一點亂而已。

就是豆花火鍋，裡面有豆花、火腿腸、豆芽、魚片和其他疏菜混合一起煮，叫爛豆花火鍋

古時渝黔茶鹽道上忙，彥盛彥·爛豆花火鍋香。豆花鍋底自兩千年馬幫文化傳承至今，地道的爛豆花火鍋，那豆花的製作從前一天就開始了。

精選農家的新鮮黃豆確保每一粒的飽滿。反覆清洗後，注入甘甜的井水浸泡，一整晚的時間，可以去除黃豆外層不能被人體消化的膳食纖維，便於人體吸收大豆蛋白嚴苛的時間把握，可以讓豆花品味更醇香。

地道的百香豆花要經過12道製作工序：碾磨、濾渣、煮沸、點制、凝固、成型等，缺一不可。豆花成型後，下鍋煮沸即食，煮開後一鍋雪白，軟爛細嫩，脣齒留香。

與牛羊肉同食，可中和肉酸，提高肉質口感。所謂：一口豆花鮮，三日不思葷。