天麻為什麼這麼硬
因為天麻經過乾製加工。天麻為蘭科植物天麻的乾燥塊莖,一般是在立冬後至次年清明前採挖,其味甘,性平,歸肝經,天麻一般為乾燥品,由於質地堅硬,不易折斷,一般無法自行切片,可能會出現太硬切不動的情況,可以到藥店用專業的切藥機切片,或者直接使用整根天麻煲湯。
此外,可以將需要使用的天麻用小火蒸半小時,或者用乾淨的浸水布包裹天麻12-24小時,待天麻變軟後再切。
天麻在進行加工乾製後所以變得硬。
泡發天麻:
1、用乾淨的布水浸後擰乾,包裹天麻12-24小時即可。
2、將天麻直接置火上烤至微軟,邊烤邊切片。多用於家庭少量切片。
3、用蒸籠蒸20-30分鐘後,趁熱切片,切片時要保持籠蒸內一定的溫度。多用於大量加工。
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