長江蝦的種類

長江裡的蝦叫長江白蝦，長江白蝦屬長臂蝦科，是十足目真蝦下目長臂蝦總科的一個科，長臂蝦亞科的成員都是肉食者，以較小的無脊椎動物為食，除了深海以外幾乎在所有水體均有發現。長江白蝦產於長江下游江邊一帶，每年端午節前後為產卵期，殼薄而軟，全身均呈淡青色，體長4-8釐米，頭有須，胸前有一對螯足，兩眼突出，尾呈叉形，肉嫩殼薄，味鮮美。