長江螃蟹品種大全

有以下四種：

1、大閘蟹。大閘蟹學名中華絨螯蟹，在北方叫河蟹，長江流域叫大閘蟹，我國北起遼河南至珠江的江、河、湖、溪都有它的身影。長江水系的大閘蟹由於分佈廣，產量高，是中國南方養殖的代表種，出名的有陽澄湖大閘蟹。

2、青蟹。青蟹又叫做鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點扁扁的感覺，而且胸部非常結實，爪子非常硬，跟棹子差不多，因此有人叫它據棹子。青蟹

3、石蟹。石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，是一種淡水蟹，主要棲息在山溪石下，或者是溪岸兩旁的水草叢，以及泥沙間，有的則穴居於河、湖、溝渠岸邊的洞穴裡，除了少數分佈在新疆、青海、內蒙古和東北外，其它省份均有分佈。

4、水蟹。水蟹的產生其實是青蟹生長過程中的一個階段。剛蛻殼的蟹體呈柔軟狀態，稱“軟殼蟹”，那時由於軟殼蟹橫臥在水底，會吸收大量水分，導致蟹體舒張開來，經過3-4天，新殼才會完全硬化。