螃蟹清蒸多長時間

通常情況下螃蟹下鍋蒸十五分鐘左右就能熟了，我們需要先將螃蟹表面的藏東西用牙刷清洗乾淨，同時還要開啟螃蟹的腹蓋清洗，等螃蟹洗好之後再用繩子將它們綁起來。

接著起鍋燒水並往水中加入蔥段、薑片、料酒，等鍋中的水沸騰之後讓螃蟹腹部朝上下鍋蒸十五分鐘左右就可以了。這樣做出來的螃蟹腥味會比較淡，它內部的蟹黃也不容流失。

2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘

2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘

3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘

4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘，燜10分鐘。

10-15分鐘。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則易使螃蟹的肉質變老，口感變柴。