清蒸陽澄湖大閘蟹要蒸多長時間

10-20分鐘。

具體蒸的時間與大閘蟹的大小、蒸鍋型別以及使用水溫等均有直接關係。若大閘蟹在3-4兩，一般蒸12分鐘，若在4兩以上，則要蒸15分鐘。用冷水進行蒸螃蟹時要20分鐘左右，用熱水直接蒸則更快，同時可以縮短螃蟹蒸制的時間，有效的避免了蟹黃流失。

水開後放入螃蟹蒸上15-20分鐘就可以了，現實中，很多蟹友們都被這樣的問題所困擾著，蒸蟹的時間太短了怕大閘蟹煮不熟，時間蒸的太長了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。