哪種螃蟹適合做香辣蟹,大閘蟹可以做香辣蟹嗎
香辣蟹,這也是螃蟹中的一種了,是很多人都是知道的,很多人都是不陌生的,那麼哪種螃蟹適合做香辣蟹?大閘蟹可以做香辣蟹嗎?
哪種螃蟹適合做香辣蟹
梭子蟹適合做香辣蟹。
到秋天了,梭子蟹大量上市,這個季節的公蟹肉很肥滿,適合用它來做香辣蟹。(梭子蟹是海蟹)
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節稜柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。
大閘蟹可以做香辣蟹嗎
可以的。
雖說一般香辣蟹是用海蟹做的,但用河蟹,如大閘蟹味道一樣很棒。而且,河蟹的肉更清甜鮮美,蟹肉也更多一些,不像海蟹吃進嘴裡除了兩個夾子肉多點,基本都是殼。
還有,大閘蟹相比普通河蟹,大閘蟹也更好吃些。
香辣蟹還是比較適合用梭子蟹做,不過大閘蟹也是可以的。
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