蟹柳是螃蟹做的嗎

蟹柳是螃蟹做的嗎？蟹柳的顏色非常好看，看起來很像很多螃蟹肉構成的，當其實它是不含螃蟹肉的。

蟹柳是螃蟹做的嗎

不是。

不要以為蟹柳有個蟹字，或是看起來很像很多螃蟹肉構成的，就以為是螃蟹做的，其實蟹柳並不是蟹肉的加工品，實際上蟹柳中是不含蟹肉的。

蟹柳，即蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕，是以魚糜為主要原料加工而成的傳統產品。蟹棒模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味，極具模擬效果。

什麼是魚糜

魚糜是一種新型的水產調理食品原料。即將魚肉絞碎經配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)。

再做成一定形狀後進行水煮、油炸、焙烤烘乾等加熱或乾燥處理而製成的食品就稱為魚糜製品。此類製品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由於魚糜製品調理簡便，細嫩味美，又耐儲藏，頗適合城市消費，這類製品即能大規模工廠化製造，又能家庭式手工生產。即可提高低值魚的經濟價值，又能為人民所接受，是一種很有發展前途的水產製品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。

蟹柳的做法

蟹肉棒是以魚糜為主要原料，新增澱粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的新增蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精製而成。

蟹柳的色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，或一面白色火一面紅色，組織呈長條型或圓柱型，具有蟹肉的風味，無異味，無雜質，成品在-18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質期為18個月，解凍後可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌冷盤，烹調熟食等，供一般的大眾消費。而蟹柳在日常生活中也是很受歡迎的，適合各種烹飪方法。