生吃螃蟹容易得什麼病,孩子吃了螃蟹會過敏嗎
螃蟹,這個是很多人都是喜歡吃的,是美味到不要不要的,可好吃了,那麼生吃螃蟹容易得什麼病?孩子吃了螃蟹會過敏嗎?
生吃螃蟹容易得什麼病
據調查,一般魚蝦離開水體2-3小時後,就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染,常發生細菌腐蝕,產生胺類化合物。
寄生蟲汙染水產品,對人體危害更為嚴重。據分析,幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。吃了半生不熟受汙染的魚蝦的人,往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。
有些人喜歡將活蝦、鮮蟹用鹽漬、酒醉後生食,然而蝦、蟹用鹽漬、酒醉後生食也難得安全。已知淡水蝦體內往往有各種吸蟲的被膜蚴蟲寄生,而蟹(海蟹、溪蟹、蟛蜞)體內多有吸蟲囊蚴。試驗表明,在10%濃度的鹽溶液中,肺吸蟲囊蚴可存活48小時。在15%白酒中可存活43小時;在14度的黃酒中可存活28小時。可見用短時間鹽漬和酒醉的辦法,不能殺死肺吸蟲囊蚴。
採用低溫冷凍可否達到殺死細菌和寄生蟲的目的呢?一般來說,絕大部分細菌是凍不死的。在低溫環境中只能抑制細菌的生長繁殖,一旦恢復到常溫,它們會繼續生長繁殖,產生大量毒素。
“生吃螃蟹長力氣”的說法在偏遠農村地區流傳很廣,許多居民有生吃螃蟹的習慣。事實上這種說法並不科學。由於螃蟹等淡水類食品往往是肺吸蟲的中間宿主,一旦生吃,不但使人難長力氣,反而極易導致寄生蟲病
孩子吃了螃蟹會過敏嗎
三歲以前的寶寶最好不要吃海鮮,會過敏,即使不過敏,也會長類似溼疹的小紅疙瘩,但是也是因人而異的。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚,很受人們的喜愛,常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。
螃蟹不僅是佳餚,還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用,藥用以河蟹為多。《珍珠囊補遺藥性賦》說,蟹主熱結胸,黃能化漆為水,爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載,蟹主散血破結,益氣養精,除胸熱煩悶。搗塗漆瘡,可治跌打損傷,筋斷骨折,淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪 60 克,輔以黃酒,加水同煎,再入阿膠,即為催產下胎藥。
螃蟹最好是煮熟了吃,以免感染寄生蟲,而且三歲前的孩子最好是不要吃。
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