螃蟹吃多了會中毒嗎,吃螃蟹中毒多久會發作
螃蟹,這個是肉的一種了,是很多人都是不陌生的,那麼這個螃蟹吃多了會中毒嗎?螃蟹中毒多久會發作?
螃蟹吃多了會中毒嗎
一般是不會的。但是,如果你吃了死螃蟹或是沒有煮熟的螃蟹,有可能會中毒。
因為螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在汙濁的河塘,蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,但螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,其中有一種細菌叫做變形桿菌,它可以把人體中的蛋白質脫羧,從而產生組胺,而當組胺積蓄到一定數量時,人吃了即會造成中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
另外,如果食用沒有蒸熟煮透的螃蟹,就會把螃蟹體內的病菌或寄生蟲幼蟲等吃進體內,容易誘發疾病。如螃蟹中的溶血性弧菌侵人人體後,就會引起感染性中毒,出現腸道發炎、水腫及充血等症狀。尤其需要注意的是,螃蟹體內經常帶有大量肺吸蟲的囊蚴。這種囊蚴具有很強的抵抗力,一般要在55T的溫度下加熱30分鐘,或在濃度為20%的鹽水中浸泡48小時才會死亡。因此,螃蟹如不經過高溫煮透,肺吸蟲就會趁機進入人體,進而誘發肺吸蟲病,出現腹痛、腹瀉等症狀。肺吸蟲刺激或破壞肺組織可引起咳嗽、咯血,一旦侵人腦部,就會使患者出現頭痛、噁心、嘔吐、發熱等症狀,少數患者甚至可出現偏癱、失語、失明、癲癇等症狀。
吃螃蟹中毒多久會發作
雖然吃螃蟹有中毒的可能,但不是都會發生。如果發生中毒,吃下後十幾分鐘就會發作。當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積聚的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使煮熟了,這種毒素也不易被破壞,因此,千萬不要吃死蟹。
螃蟹吃多了一般是不會中毒的,要注意發作的時間。
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