蝦醬怎麼吃,蝦醬種類有哪些
蝦醬是來沿海地區的食物,一般是作為調味醬料來吃的,那麼蝦醬怎麼吃?蝦醬種類有哪些?
蝦醬怎麼吃
1、最適合海鮮類原料烹飪,尤其是用於熱菜中海鮮的烹飪,加熱後能充分與原料融合,讓味道更佳充分爆發出來。
2、適合製作豆製品、蔬菜、菌菇等本身沒有味道的菜餚,使菜餚鮮味十足,色澤金黃充滿食慾。
3、亦可加入點心餡料中,如鮮蝦餃、海鮮餛飩、春捲、湯包等,拌入其中,在外部原料加熱後,鮮味會更加突出。
推薦菜式:蝦黃鮮蝦煎餃、蝦汁松茸羅漢齋、蝦黃粉絲、松茸海鮮撈飯。
蝦醬種類有哪些
沙茶醬:一般是先將蝦米、洋蔥進行油炸,花生仁進行焙炒,然後再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,經煮後,再磨細而得成品。
銀蝦醬:是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量儲存粉等原料,經磨爛再晒而得成品。
麻蝦醬:也算是麋鹿之鄉江蘇省大豐市的一個特產,因為是海濱城市,也屬於海產品。就是用麻蝦(很小很小的蝦,基本不能分辨),然後用調料熬的醬,味道鮮美,是饋贈佳品,這裡也有廠家專門生產,味道不錯,而且儲存時間較長。麻蝦又名糠蝦,是一種獨產於江蘇海安李堡地區的一種淡水小蝦。味道鮮美獨特,麻蝦熬醬招待客人,其獨特的味道讓客人留下好菜一桌,不抵麻是一唰之感嘆。南通鄉村食品有限公司研製開發的系列麻蝦醬,將讓您有機會品嚐這一美妙絕倫的稀世美味。麻蝦醬是火鍋、飯食、麵食和大餅的最佳佐料。
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