蝦醬的質量標準是什麼​，炸蝦醬怎麼做好吃

蝦醬是一種以蝦為材料的醬料，是來自沿海地區的食物，那麼蝦醬的質量標準是什麼？炸蝦醬怎麼做好吃？

蝦醬的質量標準是什麼

一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中。

二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質較粗，有小雜魚等混入，鹹味重或發酵不足。

三級品：顏色暗紅不鮮豔，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味鹹

炸蝦醬怎麼做好吃

材料:小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精。

做法:將小蝦清洗乾淨,泥汙洗不乾淨會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎,最傳統的做法是用擀麵杖搗,但如果沒有,也可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋蔥剁成碎末狀。鍋熱後,倒進橄欖油,加熱,將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。加入番茄翻炒,同時加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻後,加入適量的水,慢火熬製,一直到醬汁濃稠時,添入適量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後,即可出鍋。