草蝦怎麼做好吃,草蝦不能和什麼一起吃
草蝦,這個也是美味到不要不要的,可好吃了,吃了完全就是停不下來了,那麼草蝦怎麼做好吃?草蝦不能和什麼一起吃?
草蝦怎麼做好吃
一、椒鹽蝦
1。把粗鹽倒入平底鍋內,加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子;
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動,使之混合均勻;
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味;
4。將蝦倒入花椒鹽,混合,炒幾下,使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒;
5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻;
6。關火,加蓋,用椒鹽的溫度燜焗蝦5-8分鐘;
二、白菜蝦做法
原料:白菜,蝦,木耳,蔥薑蒜少許。
做法:鍋裡放油,放蔥薑蒜爆香,放蝦翻炒幾下,放木耳和白菜繼續翻炒,加入一小半碗水,糖少許,鹽少許,料酒少許,8分鐘左右後收汁即可。
三、蒜蓉蝦
原料:新鮮中蝦約500克,蒜蓉2湯匙,紅椒半隻,蔥粒1湯匙,香菜少許,老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙,胡椒粉少許。
製法:將蝦由背部切開兩邊,洗淨並不瀝乾水, 放入調味拌勻。將蝦排放碟上,放上蒜蓉,包上微波爐 保鮮紙,放入爐內,用高火煮3分鐘,取出。將2湯匙油放入小碗內,用高火加熱約1分鐘,再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面,淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦面即可食用.
四、碧波蝦仁
做法:將鮮蝦仁洗淨後控幹水份,再將蝦仁分為兩部分,分別醃製。一部分用鮮榨波菜汁醃製,另一部分用鹽、味精、澱粉醃製。
過程: 先將分別醃製好的蝦仁分別“飛水”再“走油”,金筍粒“飛水”再“走油”。特點:清淡爽口。 製作關鍵:蝦仁用波菜汁醃透,否則影響感觀效果。
草蝦不能和什麼一起吃
1、富含維生素C的水果
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒,嚴重者還會危及生命。因此吃蝦時不要和富含維生素C的水果一起吃,如檸檬、柑橘等。
2、鞣酸含量較多的食物
因為蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此,茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物,不宜和蝦一起吃。
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