菌衣是什麼

松茸表面的黑色菌皮（又稱菌衣）是可以食用的，而且菌衣的營養也是很豐富的，只是在很多人食用的時候，以為菌皮是黑色的，影響松茸的品相，吃新鮮松茸之前會削去這層菌衣。

松茸的菌衣不是髒東西，也不是泥土，不要以為是泥土或者是松茸變質了，所以在平時食用的時候如果講究，就去除菌衣，不講究就可以連菌衣一起吃。