一碗湯多少克

一碗湯150到200克，湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外洩，和水混合在一起，便形成了美味的湯，不含防腐劑。

大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同，湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。

一碗湯大約有500-600克。這要看碗的大小，推薦可以自己拿自己常用的碗，裝好，然後自己測下重量。

湯從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。濃湯中肉類蛋白質的溶出率只有6-15%，剩餘85%以上的蛋白質仍留在湯渣中。

飯前喝湯最好，飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。