餐廳能用食粉嗎

可以少量用。

在日常烹飪中用途廣泛，餐廳在醃製牛肉、豬肉等加少量的食粉可以破壞其纖維組織，讓水份滲透其中，從而使肉質更加柔軟滑嫩。

在糕點、油條、包子、饅頭等中加入適量的食粉可去除麵糰的酸味，對面團有蓬鬆效果。

在製做麵條時加入適量的食粉可阻止麵條氧化變酸，具有防腐保鮮的功能