一百斤高粱能出多少斤酒

隨著“節約糧食”“不浪費食物”等政策相繼出臺，人們對食物的關注度逐漸上升。我國盛產小麥、水稻、高粱、玉米等農作物，除了拿來做成食物以外，還有一部分被拿去釀酒。作為釀酒大國的中國，發展至今已經有“酒精酒”和“糧食酒”兩種酒類。

糧食酒，也就是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米等糧食釀成的酒，對原材料的要求相當高。就拿我們常見的高度數白酒，也就是高粱酒來說，要求釀酒的高粱必須顆粒飽滿、新鮮、品質好，才能釀出上等的高粱酒，大概30斤。

一百斤高粱可以出35斤酒。

高粱酒主要是以優質甜高粱為原料，經發酵以及科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵。

高粱喜溫、喜光，並有一定的耐高溫特性。分佈於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。

高粱米味甘，性溫、澀，和胃消積，溫中澀腸，主治脾虛溼困，消化不良等症。

100斤高粱，通常情況下能釀出55度的清香型白酒大約50斤左右，濃香白酒40~3斤左右，醬香型白酒35斤左右。

100斤糧食釀出多少斤燒酒，與使用的酒麴種類和品質有很大的關係。釀製燒酒，酒麴是關鍵，再好的糧食，再高明的釀酒師傅，沒有好的酒麴，是難於釀出好酒來。酒麴農村人又叫酒藥，是釀製燒酒的核心原料之一。酒麴生產廠家非常多，品種也非常多，品質更不一致，不同的品種，釀出燒酒的產量也是不相同的，品質也不一樣。