山西面食有多少種

有刀削麵、貓耳朵等28種。

山西面食種類繁多，按照製作工藝可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，具體有蒸、煎、烤、炒、燴、炸、攤、拌、蘸、燒等多種手法。有據可查的麵食在山西就有28種之多。