九節蝦是野生還是養殖
有野生的也有養殖的
九節蝦能淡水養殖,但是由於淡水中的微生物不足,產出的九節蝦品質和口感較差,九節蝦比較適合在鹹水中生長,其中的浮游生物及氧氣充足,所產的九節蝦肉質細膩,脆爽帶甜,最大的可以長到二兩多。
養殖九節蝦的時候,水體的pH值要調整到8.0-8.5之間,如果在pH值過低的池塘中養殖,可以用生石灰進行調節,對於底質本來為酸性土壤的養殖地,則用白雲石粉打底,適宜的養殖環境有利於九節蝦抗病性的增強。
野生。
九節蝦多為野生養殖的少,多見於福建以南地區,尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是斑節對蝦。傳說中,九節蝦十分有節氣。上水後,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嚐鮮的人不得染指,頗有“寧為玉碎,不為瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死於“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。
野生的和人工養殖的都有。
九節蝦,多見於福建以南地區,尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節蝦十分有節氣。
吃九節蝦粵人要看蝦們的自由度和生活地。自由度就是看蝦是否野生,味道以野生為上。野生的蝦花紋呈深紅色,而飼養的則淺色很多。
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