小灶酒的優缺點

優點，小灶釀酒是一種釀酒方法，也是前人智慧的結晶。小灶釀製的酒俗稱小灶酒，多用五穀雜糧釀造，存在於偏遠山區，由村民自己釀製，自己飲用或者待客。

因規模、產能以及生產裝置和環境限制，小灶酒一般不做商品在市場上流通，最多流通於極少數的親朋好友之間。

傳統工藝源遠流長，是釀酒師傅世世代代實踐經驗的總結和結晶，也是勞動人民智慧的結晶。

缺點，如果流傳市場，容易假冒。

小灶酒的優缺點

      小灶酒一般一鍋只蒸三十至一百斤米，使用純天然酒麴，酒質比較柔和香醇，可以根據個人喜好調至能承受的酒精度。小灶酒釀酒的原材料看得見，因而喝著比較放心。

      但由於生產不規範，小灶酒的質量不夠穩定，常有燒焦的情況出現。而且市場不規範，不良商家造假嚴重，用酒精摻水冒充糧食酒坑害消費者，令人防不勝防。