翡翠幹蒸的經典吃法

做法：1.琥珀鍋中水燒開，加1勺鹽，下一把菠菜燙至變色瀝出放冷水裡浸透。

2、菠菜擠幹水放入破壁機中，加入200毫升清水料理成菠菜汁。

3、過濾出菠菜汁，殘渣可以考慮用來做菠菜饅頭等，在菠菜汁中加適量鹽攪勻至融化。

4、雞蛋3個磕入碗中打散成蛋液，加入180毫升菠菜汁混合均勻，再次過濾一遍。

5、接著蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，防止水蒸氣滴入蛋羹中形成坑窪，鍋中水開，上鍋蒸10分鐘。

6、蒸好後端出蛋羹，拿掉保鮮膜，用刀子劃成小塊，滴入少許香油。

7、最後再加一點火腿丁增加翡翠蛋羹的口感，趕緊嘗一嘗吧。