炸花生米什麼時候放白酒

花生米炸成熟後，用漏勺撈出花生米，這個時候馬上趁熱噴灑高度白酒在花生米上，並翻抖拌勻！然後將花生米倒入乾淨的平底盤裡冷卻。剛好炸成熟的花生米，溫度較高，灑上高度白酒後，酒裡的水分隨著高溫揮發，這樣不會影響花生米的脆 ，花生米冷後加入白酒就會影響花生米的脆。

油炸花生米在快出鍋時放點白酒更酥脆。

油炸花生米是大眾喜歡的一種食品，它營養豐富，口感酥，無論是下酒還是佐餐，都是比較好的一種食品。在大眾的餐桌還是高檔酒店，都能見到它的身影。

我們在油炸花生米時，在花生米九成熟即將出鍋時，倒上幾滴高度白酒，攪拌均勻後，吃起來口感特別脆生，滴上白酒後，花生米不易吸潮。

花生米倒入鍋中，倒入食用油，開小火，將花生炸熟，稍微有點變色就可以了，時間太長，花生內部會糊，吃起來有苦味。

撈出花生米控油後，放入碗中，淋上一勺白酒，攪拌幾次，白酒揮發掉，這麼做還可以散熱，讓花生快速降溫。

等花生米涼下來後，撒食鹽、白糖攪拌均勻，一盤炸花生米就做好了，金黃酥脆，香噴噴的很好