先進食堂標準評比條件
1、應當科學安排伙食,講究營養口味,調劑飯菜花樣,尊重少數民族官兵的飲食習慣。
2、食堂保持清潔,有防蠅措施和流水洗手條件。新建、改建廚房應當符合生進熟出操作流程的佈局要求。廚具定位擺放整齊,用後洗淨。食具用後流水沖洗並定期消毒。食品製作符合衛生要求,生熟食物分刀分板操作、分開存放。妥善保管剩飯剩菜,食用前充分加熱。各種罐、壇有蓋有籤。就餐人員實行分餐或者使用公用筷勺。
炊事人員健康檢查每年不得少於2次,發現傳染病、化膿性面板病患者必須立即調離。炊事人員工作時穿工作服、戴工作帽。
3、每日清掃,每週進行一次大掃除和衛生檢查。室內保持清潔,空氣新鮮,無蜘蛛網,無積塵,及時消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、臭蟲、蟑螂。室外道路平整,溝渠暢通,無積水,無蚊蠅孳生地。有定點的密閉式垃圾收容設施,做到垃圾不亂倒、不暴露,定期清理。
以上3條是最基本的了,此外還有服務水平等方面,也可以根據自身情況,做一些小創新。
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