圪鬥是什麼意思

圪鬥又稱蝌蚪

抿圪鬥是山西陽泉的一種麵食，其清柔利口、易於消化，深受老百姓的喜愛。它的外形很像活潑愛動的小蝌蚪。在陽泉平定的方言當中，“蝌蚪”被稱作“圪鬥”，這也許就是它名字的由來吧。抿圪鬥又稱抿蟲曲蛐，不但可用豆麵製作，還可用高粱面、細玉米麵(須摻和適量的白麵、豆麵或澱粉面)，吃時可澆配各種葷素澆頭或打滷。另外，配以調料做湯麵也頗有風味。比較有特色的是辣醬抿圪鬥、酸菜抿圪鬥。