蛋糕冷藏櫃要加水嗎

蛋糕展示櫃內壁上的霜層是空氣中的水分結成的.結霜表示蛋糕展示櫃製冷正常、夠勁但太厚的霜層反成隔熱層而使貯藏物降溫變慢，會降低蛋糕展示櫃的製冷效率而更費電(放水提供了增厚霜層的條件)所以不單無需放水、更建議儘可能地縮短開蓋的時間，減少箱外空氣中的水分與低溫的櫃壁接觸的機會，說白了也就是減慢霜層增厚的速度。