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蛋糕粉水加多了怎麼補救

心理2.5W
蛋糕粉水加多了怎麼補救

一般這種情況,只能多加水和雞蛋了,再攪拌,把乾麵調成麵糊了,麵粉過多,蛋糕會變硬。

海綿蛋糕做法:配料:雞蛋3個、低筋麵粉100克、細砂糖70克、黃油30克。

做法:

取一個大鍋加入水,水燒到微微冒泡即可關火將所有雞蛋在一個大盆中打散,再加入全部細砂糖,把打蛋盆放在熱水裡加熱,同時用打蛋器將全蛋打發將雞蛋打發到提起打蛋器。

烤箱預熱180°,同時把蛋糕糊倒入模具,在桌子上用力震出大氣泡把模具送入預熱好的烤箱,中層,上下火15-20分鐘,用牙籤插入蛋糕內部,拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕,就表示熟了,別烤太長時間免得蛋糕口感發幹。

1、蒸蛋糕的時候如果不小心將鍋底的水放多了也不用擔心,因為我們在蒸蛋糕的時候是需要往模具上麵包一層保鮮膜的,以防止水蒸汽進入到蛋糕中影響蛋糕的口感。

2、如果仍舊擔心鍋底的水會在沸騰之後,通過保鮮膜上面的透氣孔進入蛋糕,就可以往托住模具的架子下面墊一點東西,把它抬高一點即可。

標籤:加多 蛋糕 粉水