鹼味太重用什麼方法解決

   化學實驗中 鹼當然是要用酸或者是酸性溶液中和的對吧 在生活中也是這個原理！ 而我們身邊最常見最常用的酸就是醋了。

   餐飲行業中對梅花參的澀口之味，一般都採用醋酸中和的辦法加以去除。即把內漲發好的梅花參，放容在加了醋（最好是白醋或醋精）的開水中浸泡十幾分鐘，待梅花參遇酸收縮變硬，酸與梅花參中的鹼性物質中和後，再將梅花參放入清水中漂3～4個小時，而且中途還要換幾次清水，直至將梅花參漂至回軟且無酸味和澀口之味為止。