煤氣灶燒油多少時間上到180度油溫

2-3分鐘

油靠對流作用傳遞熱量，油能達到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱後在鍋中的狀態與變化來判斷油溫的高低。

油加熱五分鐘左右就能達到180度

一般看油的表面向周圍翻動，有層層皺紋，還有輕煙升起的時候就是六七成熱的油，差不多要達到180度， 冷油溫油溫約一二成，熱鍋中油麵平靜，將筷子插入油中，沒有任何變化，低油溫油溫三四成熱油麵平靜面上有少許泡沫，略有響聲，吳清燕將筷子插入油中，幾乎看不到周圍的氣泡出現。