松茸背面是紫色正常嗎

不正常，松茸背面是紫色不正常，如果伴有異味就不可以食用了。

新鮮的松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。松茸菌蓋扁半球形至近平展，乳白色，表面乾燥，菌肉白色。菌褶白色或稍帶乳黃色。菌環以下具慄褐色纖毛狀鱗片，內實，基部稍膨大。