怎樣炒四季豆才不會醉

第1點:烹調前應將四季豆的頭尾掐掉，摘除兩邊的豆筋條，因為這些部位的口感較老，含毒素較多，吃了會影響消化。

第2點:炒之前一定要將四季豆在沸水中焯燙過，這樣不僅能去除掉四季豆本身含有的皁素，縮短烹飪時間，而且成菜後的四季豆依舊翠綠還入味。

第3點:炒四季豆過程中，加一點白砂糖既可以提升四季豆的鮮美度，也能起到中和腸胃的作用